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samedi 28 juin 2014

Le GDD vous présente la recette des cannelés

Bonjours mes petits choux!

Pour ce nouvel article du GDD je vais vous présenter la recette que ma transmise Jean-Marie dont j'ai déjà parlé sur ce blog, lors d'une démonstration chez Oh my Kitchen.



J'avais un peu peur de m'aventurer dans la préparation et surtout la cuisson du cannelé mais finalement, une fois que l'on maîtrise bien son four c'est assez facile.

A vous de juger !

Ingrédients :
500 mL de lait
1 gousses de vanille
250 g de sucre glace
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
100 g de farine
50 g de beurre
quelques gouttes d'arôme (ici orange / cannelle ) ou bien un peu de rhum


La préparation :

Il faut avant tout commencer par préparer la pâte. (de préférence la veille pour la laisser reposer quelques heures) .

Portez le lait à ébullition et ajoutez-y les gousses de vanille. Laissez infuser une trentaine de minutes et refroidir.
Faites blanchir le sucre glace avec les œufs entiers et les jaunes puis ajoutez la farine et le lait.


Incorporez finalement le beurre fondu et refroidi puis l’arôme.

Versez la préparation dans des moules à cannelés et les remplir les moules aux 3/4.

Enfournez à mi-hauteur à 250 °C pendant une dizaine de minutes puis à 180 °C pendant une petite heure. Au terme de la cuisson laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Démoulez les cannelés en donnant une légère pression sur le fond du moule.

Bonne dégustation les gourmands !






samedi 14 juin 2014

La recette du GDD de l'île flottante au micro-ondes et soupe de fraises

Bonjour à tous les gourmands !

C'est avec beaucoup de plaisir que je vous retrouve ce samedi après quelques semaines d'absence !
Avec le beau temps qui nous donne un petit aperçu de l'été, les marchés regorgent de fruits plus appétissants les uns que les autres. 
La recette d'aujourd'hui va faire honneur à la fraise ! Et pour vous donner une bonne raison de vous laissez tenter, vous n'aurez besoin que de 10 min de préparation, four à micro-ondes et un batteur ! 
Alors lâchez-vous et faites vous plaisir !

                                                

Les ingrédients pour 4 personnes :

500g de fraises
25g de sucre
2 oeufs




Équeutez et découpez vos fraises avant de les mixer. Personnellement j'utilise mon mixeur plongeant, c'est assez pratique et rapide. Votre préparation doit être bien liquide, un peu comme une soupe. 
Rajoutez une cuillère ou deux de sucre en fonction de l'acidité de vos fraises. 

Montez vos œufs en neige. Lorsqu'ils seront bien ferme, rajoutez le sucre et continuez de battre quelques instants. 
Préparer des boules ou des cubes selon votre envie, déposez les dans un plat qui peut aller au micro-ondes. 
Faites les cuire pendant environ 1 minute à 600 watts. Vos blancs doivent avoir une consistance bien ferme. 
Laissez refroidir.
Disposer dans vos ramequins ou verrines. 




Réservez au frais. 
Et voila un dessert simple mais très bon pour les grands comme pour les petits ! 

A bientôt pour de nouvelles recettes sur le GDD !